not providedとは
googleが検索キーワードの暗号化を採用しました。
この影響で暗号化されたキーワードを解読できないgoogleアナリティクスでは、(not provided)という表記になります。
従って、Googleアナリティクスにおいては、Google検索で来訪したユーザーのキーワードを確認できないというのが実情です。

キーワードの確認方法
Googleアナリティクスにログイン後、集客→キャンペーン→オーガニック検索キーワードをクリックします。

not providedの対処方法
googleが暗号化を採用し、提供しない方針を決めた以上、取得することは難しい状況です。
Google検索エンジンを採用しているYahooやその他、Bingなどは暗号化されていないため、Yahoo、Bingの検索キーワードを検証することで、全体の来訪キーワードを予測する方法となってしまいます。
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GoogleAnalytics, 耳寄りな情報